牛肝菌意大利飯

牛肝菌意大利飯




材料（2人份）：

牛油   2粒
蒜 2粒
甘荀   1條
牛肝菌    數片
意大利米     細包一包
白酒   120ml
熱水       600ml
鹽、黑胡椒、香草    少許

方法：

牛肝菌先洗淨，用熱水浸備用
甘荀切粒備用
熱鑊落牛油，加蒜炒香
加甘荀炒香，再落意大利米同白酒
吸收酒香後加熱水
***熱水分3次落，落水後等米吸收8成水先拌勻，反覆3次
期間要試下米既軟硬度
最後加牛肝菌連水拌勻
最後加鹽、黑胡椒、香草調味

***熱水份量視乎唔同品牌而定